最上等。多指物品或技艺。

宋曾巩《荔枝录》：“一品红，言於荔枝为极品也。”宋叶梦得《石林燕语》卷八：“太宗当天下无事，留意艺文，而琴棋亦皆造极品。”峻青《秋色赋·狮峰月夜》：“狮子峰，这个以盛产茶中极品－－狮峰龙井而驰名中外的山峰，和它的名字是多么酷似啊。”

特指官员的最高等级。

《宋史·职官志六》：“凡内侍初补曰小黄门，经恩迁补则为内侍黄门。后省官闕，则以前省官补。押班次迁副都知，次迁都都知，遂为内臣之极品。”《明史·阉党传·吴淳夫》：“六年冬，擢太僕少卿，视职方事……岁中六迁，至极品。”《再生缘》第七回：“众官舞蹈朝参毕，拜倒当权极品人。”

指最高品级的官。

明唐寅《对玉环带清江引·叹世词》曲：“极品随朝，疑是倪宫保。”