古代祭祀用的清洁的酒。

《诗·小雅·信南山》：“祭以清酒，从以騂牡。”朱熹集传：“清酒，清洁之酒。”《周礼·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”郑玄注：“郑司农云：‘清酒，祭祀之酒。’……今中山冬酿，接夏而成。”汉董仲舒《春秋繁露·求雨》：“其神共工，祭之以生鱼八、玄酒，具清酒膊脯。”

清醇的酒。

《后汉书·南蛮传·板楯蛮夷》：“明曰：‘秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。’”唐杜甫《哭台州郑司户苏少监》诗：“情乖清酒送，望絶抚坟呼。”《儿女英雄传》第三六回：“杯里满满盛着一杯清酒。”