盐饼子的词语属性

盐饼子的词语解释

盐饼子[ yán bǐng zi ][ ㄧㄢˊ ㄅㄧㄥˇ ㄗ˙ ]

盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。具体做法是用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。