松鼠科动物的一种。身体细长，毛灰黄色，鼻尖淡红色，上下唇和眼圈白色，眼大而突出。穴居在疏松的土壤中，吃农作物和野生植物，能传染鼠疫。也叫大眼贼。

宋文惟简《虏廷事实·黄鼠》：“沙漠之野，地多黄鼠。畜豆壳于其地，以为食用。村民欲得之，则以水灌穴，遂出而有获。见其城邑有卖者，去皮刻腹，极甚肥大，虏人相説，以为珍味。”元迺贤《塞上曲》之四：“马乳新挏玉满瓶，沙羊黄鼠割来腥。”明李时珍《本草纲目·兽二·黄鼠》：“黄鼠出太原、大同，延绥及沙漠诸地皆有之，辽人尤为珍贵。状类大鼠，黄色，而足短善走，极肥。穴居有土窖如牀榻之状者，则牝牡所居之处。”