秘制燕窝粑的词语属性

秘制燕窝粑的词语解释

秘制燕窝粑[ mì zhì yàn wō bā ][ ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄧㄢˋ ㄨㄛ ㄅㄚ ]

材料主料：小麦面粉1500克 辅料：泡打粉15克,酵母10克,山楂脯50克,苹果脯150克,杏脯50克,梅脯50克,葡萄干30克 调料：白砂糖100克,猪油（炼制）100克制作1. 将面粉过筛放在案板上加入泡打粉、干酵母和匀； 2. 中间挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和匀揉成面团； 3. 用压面机将面团压成薄片，然后在薄片面上再对折过来，用刀切成条； 4. 用手绕成圆形，撒上切细的什锦果脯，待饧发一会后上笼蒸熟即成。要诀1. 在面团揉好后擀开切条时，应均匀刷油，再切条拉制成面丝，而且面性还不能太软； 2. 这样做成的燕窝粑根条才不会有粘连现象，从而保证制品的质量。