香酥小鲫鱼的词语属性

香酥小鲫鱼的词语解释

香酥小鲫鱼[ xiāng sū xiǎo jì yú ][ ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄒㄧㄠˇ ㄐㄧˋ ㄩˊ ]

在锅内先铺一层猪骨，再铺一层姜片，撒上桂皮、丁香、豆蔻、花椒、大料，最后分层码鱼。码第一层鱼时，鱼头朝锅边，鱼尾向锅心，一个一个地码成圆圈，形似菊花，撒上五香粉；码第二层时，在中间码成一排，遮住小孔，也撒上五香粉。