老母鸡汤的词语属性

老母鸡汤的词语解释

老母鸡汤[ lǎo mǔ jī tāng ][ ㄌㄠˇ ㄇㄨˇ ㄐㄧ ㄊㄤ ]

老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。