冬笋炒黄豆的词语属性

冬笋炒黄豆的词语解释

冬笋炒黄豆[ dōng sǔn chǎo huáng dòu ][ ㄉㄨㄥ ㄙㄨㄣˇ ㄔㄠˇ ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ]

原料冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖。做法1、干黄豆用清水浸泡10小时； 2、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸； 3、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆； 4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。