茄汁煎牛肉的词语属性

茄汁煎牛肉的词语解释

茄汁煎牛肉[ jiā zhī jiān niú ròu ][ ㄐㄧㄚ ㄓ ㄐㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ]

材料 主料：牛里脊肉500克 辅料：鸡蛋150克，淀粉（玉米）150克 调料：番茄酱75克，酱油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，盐15克 做法 1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片； 2. 牛里脊肉片用精盐、料酒、酱油腌入味； 3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊； 4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊； 5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火； 6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘； 7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸； 8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛里脊肉块上即成。 特色 滋...